Pastel salgado
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Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 28 setembro 2021
Imagem: panfleteria.com.br
A esfiha fechada é uma variação da esfiha aberta, que partilha da mesma massa e recheio mas com apresentação diferente. É um ótimo aperitivo para servir a seus convidados ou para consumir quando lhe apetecer. Abaixo sugerimos-lhe uma receita simples de esfiha fechada, siga os passos e delicie-se com este petisco!
6 convidados45mEntradaDificuldade baixa
Características adicionais:Custo econômico, No forno, Receitas do Líbano
Ingredientes para fazer Esfiha fechada:
- Para a massa:
- Para o recheio:
- Para a cobertura:
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Como fazer Esfiha fechada:
1
Para fazer esta receita de esfiha fechada coloque em uma vasilha a farinha, o açúcar e o fermento. Misture e acrescente o sal, o óleo e a água, amassando até conseguir uma massa uniforme. Deixe repousar por 15 minutos.
Imagem: escrevendoabobrinhas.com
2
Comece preparando o recheio da esfiha fechada: coloque numa panela os respetivos ingredientes, leve ao fogo baixo durante 5-10 minutos e mexa para misturar. A intenção é dar uma breve cozedura, pois este aperitivo vai terminar de cozinhar no forno.
Dica: Pode adicionar ao recheio outros ingredientes do seu agrado, como cogumelos e azeitonas.
Imagem: lulugastronomica.wordpress.com
3
Pegue na massa que deixou anteriormente a repousar e coloque-a sobre uma bancada limpa e enfarinhada. Sove até que fique uniforme e estenda-a com um rolo da cozinha.
Imagem: menuaquarela.wordpress.com
4
Corte círculos na massa com, mais ou menos, 10 cm de diâmetro até esgotar toda a massa. No centro de cada círculo coloque uma porção de recheio da esfiha e feche formando um triângulo, como na imagem.
Imagem: jafizz.blogspot.pt
5
Pincele as esfihas fechadas com gema de ovo e polvilhe fubá sobre elas, para que fiquem com uma crosta crocante. Coloque em um refratário ou tabuleiro de forno untado com óleo e asse a 200º durante cerca de 30 minutos, ou até ficarem douradas.
Dica: Não pincele ovo nas esfihas se as estiver preparando para congelar.
Imagem: ocantodabiju.blogspot.pt
6
Após o passo anterior suas esfihas fechadas estão prontas! Retire do forno e deixe esfriar para servir em seguida como petisco de festa ou aperitivo de outra ocasião. Bom apetite!
Imagem: panfleteria.com.br
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63 comentários
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Graziele
Ameiii!! Massa maravilhosa 😍😍
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Débora
Parabéns pela receita, simplesmente maravilhosa, cresce muito e fica super macia.
Obrigada por compartilhar com a gente.
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Josiléia
Receita maravilhosa, a melhor que fiz até agora.
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Helena Santos
Esta massa pode ser congelada crua ou temos de assar no forno e depois congelar para consumir no futuro?
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Maria Teresa Lemos
achei maravilhosa fiz enrolada com queijo e presunto ficou ótimo e vou fazer enrolada com salsicha que eles gostam muito. obrigada por compartilhar essa delícia.
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Jane Rodrigues
Adorei a receita !!!
Ficou muito boa !!!!
Obrigada por compartilhar conosco ☺️
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Mayse
Sara, essa massa é perfeita, cresce muito no descanso, depois de manipulada tbm, fiz esfihas ontem, o povo adorou, hoje com o restante da massa, fiz pão recheado, obrigada por compartilhar.
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Roberta Di Raimo
O fermento é fresco ou seco?
Oi Roberta, a receita é preparada com fermento biológico fresco. Se quiser, poderá substituir por meio sachê de fermento biológico seco.
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ROGÉRIO VIRGÍNIO DOS SANTOS
Receita perfeita! Adorei! Aproveitei a receita e fiz um enroladinho de salsicha também. Ficou supimpa!! Parabéns e obrigado por compartilhar!
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MARIANA PINNA KLAYN
Eh p usar fermento fresco ou seco?
Oi Mariana, esta receita é preparada com fermento fresco.
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Angela
Oi, quantas esfihas faz a receita?
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Évelin Santos
Excelente.
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Luciane Pelatti
Fiz ficou maravilhosa, melhor massa que fiz até hoje, muito macia.
Rafa
Eu nunca fiz, minha unica dúvida que gostaria de saber em que parte o ovo é pincelado ou se é nela toda.
E a parte da emenda onde é fechado é correto colocar lado pra cima ou pra baixo, Ajudem aí nos comentarios...
Obrigado
Oi Rafa, pincele o ovo em toda a esfiha e coloque assando com a emenda virada para cima. Experimente e suba foto das suas esfihas prontas!
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Michael
Adorei a receita muito fácil de fazer e a massa fica maravilhosa, não fica aquela massa seca depois de assada
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Aluce
Amei esta página de receitas gostaria dê continua a recebê estas receitas maravilhosas
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Maria
Eu amei a receita, No caso fiz com a minha mãe. Agente vai por pra assar agora, Está com bastante recheio e seguimos passo a passo. Está assando, E eu tenho certeza que vai ficar uma delícia! Obrigada pela receita, Foi muito gostoso e divertido fazer essa receita!
Oi Maria, que bom que você gostou! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas receitas.
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sinval dantas
para congelar, não pode pincelar ovo? É para vender congelada, comercialmente. Como seria o melhor processo?
Oi Sinval. Isso, não aconselhamos colocar ovo se for para vender. A pessoa que comprar a esfiha pode pincelar ovo no momento de assar.
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Luciana
Amei!! A massa é ótima
Oi Luciana, que bom que você gostou! Suas esfihas ficaram lindas, obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas receitas.
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Nilton Carvalho
Comida eh sagrada e abencoada e quanto + simples melhor! Otima receita.
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Anne
eu amei essa receita, rendeu 20 esfihas médias, eu costumo passar a gema com um pouqinho de café sem açucar pra ficar mais corada...
Oi Anne, suas esfihas ficaram lindas! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossa receita.
